2023er Riesling Tradition (trocken)

Küferkunst, die man schmecken kann.

Manche Weine werden im Labor designt – unser 2023er Riesling Tradition entsteht im Weinberg und im Keller. Wir glauben an traditionelle Küferkunst und geben dem Wein die Freiheit, sich selbst zu entwickeln. Der wichtigste Mitarbeiter bei diesem Riesling ist die Zeit und die Natur. Das Ergebnis ist ein authentischer Moselwein, der stolz seine Ecken und Kanten zeigt und sich extrem erfrischend vom Einheitsbrei abhebt.

Die Magie des 100 Jahre alten Weinkellers

Das Geheimnis dieses Weines liegt tief unter der Erde. Wir greifen nicht in die Gärung ein. Die spontane Gärung erfolgt ausschließlich mit den natürlichen, wilden Hefen, die auf den Trauben im Steilhang wachsen und in unserem historischen Weinkeller beheimatet sind. Diese anspruchsvolle, fast vergessene Methode verlangt Fingerspitzengefühl und tägliche Betreuung. Doch der Lohn ist ein Riesling von außergewöhnlicher Komplexität und purer Individualität.

Das sensorische Profil: Schiefer, Frucht und Rückgrat

• In der Nase: Ein tiefes, facettenreiches Bouquet von reifen gelben Äpfeln, Weinbergspfirsich und einer deutlich spürbaren, rauchig-würzigen Schiefernote.

• Am Gaumen: Packend, präzise und lebendig. Die charaktervolle Mineralität verleiht dem Wein eine grandiose Struktur (unser berühmter „Grip“). Die elegante Frucht hält perfekt dagegen, sodass ein harmonischer, kraftvoller Trinkfluss entsteht.

• Im Abgang: Gradlinig, mineralisch und mit einer feinen Salzigkeit, die lange bleibt.

Der perfekte Begleiter

Ein genialer Speisenbegleiter zu traditionellen Gerichten: Perfekt zu hellem Fleisch, gebratenem Moselfisch, einer klassischen Winzerplatte oder reifem Bergkäse.