"306 N" Rosso Nero d'Avola 100% unfiltriert BIO

Der „306 N“ von Salvatore Tamburello ist ein reinsortiger Nero d’Avola, der das Terroir von Poggioreale (Trapani, Sizilien) authentisch und unverfälscht widerspiegelt. Der Name bezieht sich auf die Parzellennummer im Kataster, auf der die Reben gedeihen – ein Zeichen der tiefen Verbundenheit mit dem Land.

Sensorik
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase offenbart ein intensives Bouquet von Waldfrüchten, reifer Erdbeere und Kirsche, unterlegt mit feinen floralen Noten und einem Hauch von Pfeffer und Gewürzen. Am Gaumen frisch und saftig, mit animierender Säure und einer eleganten, seidigen Tanninstruktur. Die Frucht bleibt stets im Mittelpunkt, begleitet von mineralischer Tiefe und einem angenehm langen, lebendigen Abgang.

Ausbau & Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, in der ersten Septemberhälfte. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau in Zementtanks, was dem Wein seine authentische Klarheit und Frische verleiht. Der Wein ist nicht filtriert, um seinen natürlichen Ausdruck zu bewahren. Kein Holzeinsatz – pure Frucht und Herkunft.

Serviervorschlag
Ein idealer Partner zu gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensugo, rotem Fleisch, oder auch mittelgereiftem Käse. Dank seiner frischen Säure und Lebendigkeit auch ein überraschender Begleiter zu Thunfisch-Tartar oder würzigen Gerichten mit mediterranen Kräutern.

Rebsorte
100 % Nero d’Avola – biologisch zertifiziert, unfiltriert, puristisch.

Herkunft
Die Reben stammen von 200 m über dem Meeresspiegel, aus dem Herzen des westlichen Siziliens (Poggioreale, Trapani). Der biologisch bewirtschaftete Familienbetrieb umfasst 24 Hektar, vinifiziert jedoch nur einen kleinen Teil in Flaschen – mit viel Leidenschaft, Fingerspitzengefühl und Respekt gegenüber der Natur.