Altanza Iberischer Schinken in Scheiben

Der Jamón de Cebo Ibérico von Altanza ist ein luftgetrockneter iberischer Schinken aus Jabugo in der Provinz Huelva. Er stammt von Schweinen mit 50 % iberischem Rasseanteil und wird nach traditionellen Verfahren hergestellt. Die Reifung erfolgt auf natürliche Weise in den Trockenkammern und Kellern von Altanza, wo das besondere Mikroklima der Sierra de Aracena y Picos de Aroche für optimale Bedingungen sorgt.

Der Schinken zeichnet sich durch seine zarte Textur, seine charakteristische rote Farbe und eine feine Fettmarmorierung aus. Während der natürlichen Reifung entwickelt er sein ausgewogenes, herzhaftes Aroma und den typischen Geschmack iberischer Schinkenspezialitäten. Bereits fein aufgeschnitten und verzehrfertig, eignet er sich ideal für Tapas, Vorspeisen oder eine klassische spanische Schinkenplatte.

Serviervorschlag

Die Scheiben einige Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur servieren, damit sich Aroma und Textur optimal entfalten können. Besonders gut passt der Schinken zu geröstetem Brot mit Tomate, Manchego, Oliven oder einfach pur als Tapas.

Herkunft

Hergestellt von Altanza Jabugo in Jabugo, Huelva, am Fuße des Naturparks Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Seit 2015 produziert das Unternehmen dort iberische Schinken und Paletas und nutzt das trockene Bergklima für die traditionelle natürliche Trocknung und anschließende Reifung in eigenen Kellern.