Barbadillo Oloroso Sherry Dry (5 Jahre gereift)

Geschmack und Aussehen

Barbadillo präsentiert mit seinen gleichnamigen Sherry-Sorten eine sehr Preis-Leistungsstarke Produktreihe. Dieser Olososo stammt aus 30 Jahre alten Rebstöcken der eigenen Weinberge und wurde 5 Jahre in Solera-Systeme unter kontrollierter Oxidation gereift.

Im Glas zeigt er eine unverwechselbare und noble dunkle Braunfarbe, zwischen Kastanien- und Mahagoniholz. Die Nase, so wie man es aus einem Oloroso erwartet, sehr facettenreich und Komplex, mit intensiven Aromen nach Edelholz, Hasel- und Walnüssen, Tabak und Laub. Am Gaumen ist dieser Oloroso trocken, gut strukturiert aber zugleich geschmeidig. Sehr langer Abgang, der nochmal nach Edelholz erinnert.

Serviervorschlag

Leicht gekühlt (bei 12° bis 14°C) servieren. Der Oloroso von Barbadillo passt hervorragend zu halbgereiften und/oder geräucherten Käsen (z.B. Manchego oder Idiazabal), Pilzen, geschmortem Fleisch, Ibérico-Fleisch und Jagdgerichten.

Traubensorten

Der Sherry Barbadillo Oloroso wurde zu 100% aus der einheimischen, weißen Rebsorte Palomino Fino gekeltert.

Herkunft

Spanien, D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, eines der traditionsreichsten Weinbaugebieten der Welt, an der atlantischen Küste in Andalusien.