Calvados 3 ans Pacory 0,7l (42% vol.)

Der Calvados 3 Jahre von Pacory wird in der Normandie, im Calvadosgebiet Domfrontais, hergestellt. Die Familie Pacory kultiviert 70 verschiedene Birnen- und 20 verschiedene Apfelsorten. Zur Herstellung des Calvados Domfrontais müssen mindestens 30 % Birnen verwendet werden. Der frische Apfel wird zu Cidre vergoren, der einen Alkoholgehalt von etwa 5 Vol.-% hat. Dieser Cidre bleibt ein bis zwei Jahre länger im Fass, bevor er destilliert wird. Der zweistufige Destillationsprozess beginnt mit einem Rohbrand von etwa 25 Vol.-%, der dann für einige Zeit gelagert und ein zweites Mal gebrannt wird. Der Alkoholgehalt des klaren Brandes liegt dann bei ca. 70 %. Der Calvados wird anschließend zwei bis zwanzig Jahre in Fässern, vorzugsweise aus Eiche und Kastanie, gelagert, bevor er auf Trinkstärke verdünnt und in Flaschen abgefüllt wird.

Je älter der Calvados ist, desto wuchtiger und kräftiger aromatischer schmeckt er. Die Farbe variiert von bernsteinfarben bis cognacbraun. Die jüngeren Calvados sind fruchtiger. Der Calvados 3 Jahre hat eine fruchtige Note und ist ideal für Liebhaber von Fruchtbränden