Colle al Vento Salice Salentino Riserva Cantina Alibrianza DOC - Apulien (Italien)

Ein Rotwein aus dem tiefen Süden Italiens, der sich seine Zeit nimmt: mindestens zwei Jahre Reife, erst im Stahl, dann im Holzfass, bevor er die Bezeichnung Riserva tragen darf.

Charakter & Aromatik

Im Glas kräftig und gut strukturiert. Am Gaumen trocken, dabei samtig, warm und rund, mit einem weinigen Abgang.

Herkunft & Erzeuger

Roberto Mazzei kommt eigentlich aus dem Piemont. 1994 kaufte er im Gemeindegebiet von Salice Salentino und Manduria ein alteingesessenes Weingut mit zwölf Hektar Rebfläche, renovierte den Keller von Grund auf und stattete ihn neu aus. Primitivo und Negroamaro finden hier ihr Ursprungsgebiet: rötliche Kalkböden, ein ganzjährig warmes bis heißes Klima, Lese Ende August bis Anfang September. Für den Riserva kommen nur die besten Trauben in den Keller. Zwölf Monate im Edelstahltank, dann zwölf Monate im Holzfass.

Passt zu

Passt zu deftigen Vorspeisen, Braten, Wildbret und reifem Käse.

Serviertipp

Bei Zimmertemperatur servieren.