Cuvée Royale Blanc de Blancs Methode Cap Classique W.O. Stellenbosch Brut

Cuvée Royale Blanc de Blancs von Simonsig Family Vineyards ist ein Cap Classique Brut aus handgelesenen Chardonnay-Trauben aus Stellenbosch. Der Grundwein wird im Edelstahl vergoren; auf die malolaktische Gärung verzichtet das Weingut, um die frische Säure zu bewahren. Nach der traditionellen Flaschengärung reift die Cuvée ausgedehnt auf der Hefe und entwickelt dabei ihre feine Textur.

Im hellen Strohgelb steigt eine zarte, präzise Perlage auf. Der Duft verbindet grünen Apfel mit feinen Gebäcknoten. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée zugleich frisch und cremig: Die lebendige Frucht erhält durch die Hefereife zusätzliche Tiefe. Ein eleganter Blanc de Blancs, dessen Spannung aus dem Zusammenspiel von Apfelfrische, feinem Mousseux und cremigem Ausklang entsteht.

Ein feinperliger Schaumwein mit klarer Frucht, lebendiger Frische und ausgewogener Struktur.