El Plebeyo Maíz Chulpi - Mais aus Perú 500g

Chulpi Mais ist eine besondere Zuckermaissorte aus den Anden und wird vor allem in Peru seit Generationen geschätzt. Die kleinen, festen Körner zeichnen sich durch ihren leicht süßlichen Geschmack und ihre kompakte Größe aus. Geröstet entwickelt Chulpi Mais ein intensiv nussiges Aroma und eine angenehm knusprige Textur. In dieser Form ist er als Cancha tostada bekannt – ein fester Bestandteil der peruanischen Küche und ein klassischer Begleiter zu vielen Gerichten. Chulpi ist reich an Kohlenhydraten, enthält pflanzliche Proteine sowie Mineralstoffe wie Magnesium und verbindet Genuss mit traditioneller Esskultur.

Serviervorschlag
Chulpi Mais wird traditionell geröstet serviert. Dazu eine Pfanne mit etwas Öl bei niedriger Hitze erwärmen, die Maiskörner mit einer Prise Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldgelb sind und nicht mehr aufpoppen. Perfekt als Snack zum Aperitif, als knusprige Beilage zu Ceviche oder zu herzhaften Fleisch- und Fischgerichten. Auch pur ein echter Klassiker.

Herkunft
Diese Maissorte stammt aus den Andenregionen Perus und ist tief in der dortigen Esskultur verwurzelt. Chulpi Mais wird seit Jahrhunderten angebaut und ist typisch für die traditionelle andine Gastronomie. Als Cancha tostada ist er heute weit über Peru hinaus bekannt und gilt als kulinarisches Symbol der peruanischen Küche.