Gevrey Chambertin AOC, Domaine Thierry Mortet

Der Gevrey-Chambertin AOC, vom Domaine Thierry Mortet zeigt im Glas ein dunkles Granatrot mit dezenten Purpurreflexen. In der Nase entwickelt sich ein komplexes Bouquet aus reifen Sauerkirschen und roten Johannisbeeren, untermalt von würzigen Noten schwarzer Oliven und feinem Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und doch seidig: geschliffene Tannine umschmeicheln die konzentrierte Frucht, während elegant integrierte Anklänge von Zedernholz und einem Hauch Leder aus dem dezenten Fassausbau Tiefe verleihen. Die lebendige Säurestruktur verleiht Frische und Balance, sodass die Aromen klar und fokussiert bleiben. Ein Touch von Lakritz und dunkler Schokolade rundet das Profil ab und führt in einen lang anhaltenden Abgang, in dem die roten Beeren und feine Gewürznoten nachklingen. Ideal zu geschmortem Rindfleisch, Wildragout oder reifem Comté.