Il Passo Nerello Mascalese, Vigneti Zabù

Der Il Passo Nerello Mascalese Sicilia Rosso IGT von Vigneti Zabù zeigt im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit zarten Ziegelschimmern. In der Nase öffnen sich filigrane Aromen von roten Kirschen und Himbeeren, untermalt von dezenten Kräuterwürznoten und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen begeistert dieser Nerello Mascalese mit seiner eleganten Struktur: feinkörnige, seidige Tannine tragen die feine Frucht, während eine präsente Mineralität die vulkanischen Böden Siziliens eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Nuancen getrockneter Tomaten und schwarzer Oliven verleihen zusätzlich Tiefe, ohne die lebendige Frische zu beeinträchtigen. Sein langer Abgang klingt mit Anklängen von Orangenzeste und zartem Tabak nach. Vielseitige Begleiter: gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta, sizilianischer Caponata, gebratene Kalbstenderloin-Medaillons oder ein gebackener Ziegenkäse mit Honig und Thymian.