L´Olivet AOP Côtes du Rhône Villages Sablet

L’Olivet von Domaine Notre Dame des Pallières ist eine Cuvée aus Grenache und Syrah aus Sablet an der südlichen Rhône. Die Reben wachsen auf Hanglagen und in Dorfnähe, auf tonig-kalkigen sowie sandigen Böden. Nach der Handlese und sorgfältigen Auswahl werden die Rebsorten getrennt vergoren. Erst nach Abschluss der malolaktischen Gärung werden die Partien zusammengeführt.

Kirschen, Brombeeren und rote Frucht prägen den Duft, ergänzt von floralen und würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt L’Olivet rund, saftig und fleischig. Die Tannine bleiben seidig und geben der Frucht eine weiche Kontur. Feine Pfeffer- und Kräuternoten setzen frische Akzente und begleiten den harmonischen Verlauf.

Ein charaktervoller Rotwein, der Frucht, Würze und Struktur ausgewogen miteinander verbindet.