Liddali Rosato di Nero d’Avola DOC Sicilia (BIO DE-ÖKO-007)

Liddali stammt von Vini Vaccaro aus Salaparuta im Westen Siziliens. Für diesen biologisch erzeugten Rosato verwendet das Weingut ausschließlich Nero d’Avola von tiefgründigen Schwemmlandböden. Nach dem Entrappen und Anquetschen wird das Lesegut unmittelbar gekühlt und schonend gepresst. Auf die Gärung im Edelstahltank folgt eine weitere Reife auf der Hefe.

Im Glas zeigt sich Liddali in kräftigem Rosa mit violetten Reflexen. Sein Duft verbindet Blüten mit aromatischen Kräutern. Am Gaumen besitzt er spürbare Substanz und eine würzige, leicht salzige Ader. Eine lebendige Säure hält den Körper in Balance und bringt Frische in den trockenen, mineralisch geprägten Geschmack.

Ein frischer, animierender Rosé mit klarer Frucht, lebendiger Spannung und ausgewogenem Mundgefühl.