Longaniza - Hartwurst Extra Natur - Quiñones

Quinones Longaniza Extra Natur ist eine traditionelle spanische Hartwurst, die von der Familie Quiñones in der Region León in Nordwestspanien hergestellt wird. Seit vier Generationen betreibt die Familie in Celada de la Vega, nahe dem malerischen Ort Astorga, eine Metzgerei, die auf die Produktion von Wurst- und Pökelfleischprodukten spezialisiert ist. Diese Produkte werden zu 100% nach traditionellen Methoden hergestellt, was für eine Qualität sorgt, die an hausgemachte Spezialitäten erinnert.

Die Longaniza wird ausschließlich aus edlen Schweinestücken wie Lende und Keule sowie Speck hergestellt. Sie wird mit Salz, Oregano, Knoblauch und Pfeffer gewürzt und mit dem Rauch von Eichenholz leicht geräuchert, um ihr eine besondere Würze und Saftigkeit zu verleihen. Diese Hartwurst kann sowohl roh als auch gebraten genossen werden und eignet sich perfekt für die Grillsaison.

Serviervorschlag
Die Quinones Longaniza Extra Natur schmeckt am besten dünn geschnitten und als Vorspeise serviert, idealerweise zusammen mit gebratenen Paprikaschoten aus der Region León. Dazu passen Landbrot und ein kräftiger Rotwein, vorzugsweise aus derselben Region.

Herkunft
Diese Hartwurst stammt aus der Provinz León, einer Region, die für ihre handwerklich hergestellten Wurstwaren und Fleischprodukte bekannt ist. Die Herstellung erfolgt nach den traditionellen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.