Massimo Rattalino Barolo Rosso Sel. 34

Der Barolo Selezione 34 von Massimo Rattalino ist ein kraftvoller und zugleich fein ausbalancierter Rotwein, der die klassische Stilistik des Barolo in ihrer reinsten Form widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Granatrot. In der Nase entfaltet sich zunächst ein florales Bouquet mit Anklängen von Rose, Veilchen und Rhabarber, das sich mit zunehmender Reife um würzige Noten von schwarzem Pfeffer und feinem Trüffel erweitert. Am Gaumen präsentiert er sich imposant, strukturiert und harmonisch, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einem außergewöhnlich langen, eleganten Nachhall.

Serviervorschlag
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Risotti mit Fleisch, geschmortem Rind, Wild, Braten oder geschmorten Speisen. Auch hervorragend zu gut gereiftem Hartkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 18–20 °C. Vor dem Genuss dekantieren.

Rebsorte
100 % Nebbiolo – aus sorgfältig selektierten Trauben von rund 40 Jahre alten Rebstöcken.

Vinifikation & Ausbau
Traditionelle Vinifikation mit Gärung und Maischekontakt von etwa 15 Tagen in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, anschließend 12 Monate in Edelstahltanks sowie weitere 6 Monate Flaschenreife.

Herkunft
D.O.C.G. Barolo – die Weinberge liegen in Novello auf rund 350 m über dem Meeresspiegel. Kalk- und tonhaltige Böden sowie eine südöstliche und südwestliche Ausrichtung verleihen dem Wein Struktur, Eleganz und ein großes Reifepotenzial.