Mitjans Entenmousseline mit Muskatwein

Die Entenmousseline mit Muskatwein von Mitjans ist eine feine Pastetenspezialität, die von traditionellen französischen Rezepturen inspiriert ist. Sie wird aus Entenfleisch hergestellt und mit aromatischem Muskatwein verfeinert. Wie bei den traditionellen Entenpasteten des Hauses erfolgt die Zubereitung langsam und bei niedriger Temperatur im Ofen, um ein ausgewogenes Zusammenspiel von Aromen und Geschmack zu erzielen.

Die Mousseline zeichnet sich durch ihre besonders feine, geschmeidige und gut streichfähige Konsistenz aus. Der charakteristische Geschmack der Ente verbindet sich mit den aromatischen und leicht süßlichen Noten des Muskatweins zu einer harmonischen Komposition. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, für Tapas oder als feine Ergänzung einer Käse- und Charcuterieplatte.

Serviervorschlag

Leicht gekühlt auf geröstetem Baguette, Brioche oder rustikalem Brot servieren. Dazu passen Feigen- oder Zwiebelkonfitüre, frische Trauben und ein Glas Muskatwein oder ein aromatischer Weißwein.

Herkunft

Hergestellt von Mitjans in Moja im Alt Penedès, Katalonien. Das Familienunternehmen blickt auf eine Tradition als Fleischerhandwerksbetrieb seit 1910 zurück und wird heute in fünfter Generation geführt. Bei seinen Pasteten verbindet Mitjans traditionelle französische Inspiration mit einer langsamen, handwerklich geprägten Zubereitung.