Montellano - Chorizo Iberico in Scheiben

Montellano Chorizo Ibérico in Scheiben ist eine traditionelle iberische Paprikawurst, die in einer 100 g vakuumverpackten Verpackung angeboten wird. Diese Wurst wird aus grob gehacktem Fleisch hergestellt, das mit Meersalz, Knoblauch und edlem Paprikapulver aus La Vera gewürzt wird. Nach der Trocknung reift die Chorizo zwischen 3,5 und 5 Monaten in Naturdärmen, bevor sie in feine Scheiben geschnitten wird. Diese Chorizo zeichnet sich durch ihre charakteristische dunkle Farbe und die intensiven Aromen von Knoblauch und Paprika aus. Trotz der intensiven Geschmacksnoten ist sie nicht scharf, da bei der Herstellung ein moderater Einsatz von Salz verwendet wird, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren.

Serviervorschlag
Am besten serviert man die Chorizo Ibérico bei Raumtemperatur, um die vollen Aromen genießen zu können. Wenn die Chorizo bereits in Scheiben geschnitten ist, sollte man diese etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller atmen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Fleischsorte
Die Chorizo Ibérico wird aus Fleisch des iberischen Schweins mit einem Reinheitsgrad von mindestens 50 % hergestellt und stammt aus Intensivhaltung.

Herkunft
Diese Wurst stammt aus der Provinz Salamanca, Spanien, einer Region, die nur etwa 36 km von Guijuelo, einem der bekanntesten Zentren der iberischen Schinkenproduktion, entfernt liegt.