Passe Colline Rouge AOP Rhonéa - Ventoux (Frankreich)

Ein roter Ventoux, der zeigt, was diese Appellation kann: handgepflückte Trauben aus den kargen Schuttböden am Fuß des Mont Ventoux, vegan vinifiziert von einem Weingut, das seit 1956 nach denselben Grundsätzen arbeitet.

Charakter & Aromatik

In der Nase rote und schwarze Beeren mit leichten Tönen von Pfeffer und Zedernholz. Am Gaumen zeigen sich reife Schwarzkirschen, die Tannine sind rund und seidig, dazu ein zarter Anklang von Vanille. Der Abgang ist elegant und harmonisch, mit einer feinen Karamellnote.

Herkunft & Erzeuger

Das Weingut liegt im Süden Frankreichs, zwischen dem Mont Ventoux und den Dentelles de Montmirail. Pierre Blachon, der ursprünglich Apotheker war, gründete es 1956. Seither wird hier mit modernen Kellertechniken gearbeitet, aber immer mit Respekt vor der natürlichen Umgebung. Die Trauben werden von Hand gelesen und reifen mehrere Monate in großen Eichenfässern. Der Boden ist karg: Sandsteinterrassen, Schuttböden mit Rollkies. Die Appellation Ventoux trägt seit 1973 den AOC-Status, benannt nach dem 1.912 Meter hohen Berg, der das Klima der Region prägt.

Passt zu

Passt zu gegrilltem Fleisch mit Tomaten, mediterranem Gemüse und kräftigem Käse.