Quiñones Rinderschinken in Scheiben - Cecina de León

Die Cecina de León von Embutidos Quiñones gilt als eine der großen Delikatessen Spaniens und wird oft als das Rindfleisch-Pendant zum Pata-Negra-Schinken bezeichnet. Für diese Spezialität werden ausschließlich ausgewählte Stücke aus den Hinterläufen mindestens fünf Jahre alter Rinder verwendet. Nach dem sorgfältigen Einsalzen mit groben Salzkristallen wird das Fleisch traditionell über Eichenholz leicht geräuchert und anschließend langsam getrocknet und gereift. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Rinderschinken mit feiner Rauchnote und großer geschmacklicher Tiefe.

Serviervorschlag
Traditionell hauchdünn geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer reichen völlig aus. Hervorragend als Tapas, auf Antipasti-Platten oder zu kräftigem Rotwein.

Herkunft
Hergestellt in der Provinz León im Nordwesten Spaniens, wo trockene, heiße Sommer und kalte Winter ideale Reifebedingungen bieten. Die Cecina trägt das geschützte Gütesiegel IGP Cecina de León, das Herkunft, traditionelle Herstellung und höchste Qualität garantiert.