Regolo DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Regolo von Sartori di Verona ist ein Valpolicella Ripasso Classico Superiore aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Nach der ersten Gärung wird der Wein erneut über die Amarone-Maische geführt. Dieses Ripasso-Verfahren verleiht ihm zusätzliche Farbe, Extrakt und aromatische Tiefe. Die anschließende Reife in mittleren und großen Holzfässern rundet die Struktur ab.

Kirschen und kleine rote Früchte stehen im Duft neben konzentrierten, leicht rosinenartigen Nuancen. Feine Vanille ergänzt das Bild. Am Gaumen zeigt sich Regolo körperreich und samtig, mit sanftem Tannin und anhaltender Frucht. Die warme Würze bleibt gut eingebunden und begleitet den harmonischen Verlauf. So verbindet der Wein die Frische des Valpolicella mit zusätzlicher Fülle aus der Ripasso-Bereitung.

Ein charaktervoller Rotwein, der Frucht, Würze und Struktur ausgewogen miteinander verbindet.