Sauvignon Blanc DOC Südtirol

Der Sauvignon Blanc von Peter Zemmer wächst in Buchholz bei Salurn auf rund 450 Metern Höhe. Lehm, kalkhaltiger Schotter und der Wechsel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten prägen seine Südtiroler Herkunft. Eine kurze Kaltmazeration vor der sanften Pressung betont die Aromatik. Anschließend wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren.

Brennnessel, Paprika und Holunder geben dem Duft seine markante Richtung. Ein feiner Honiganklang ergänzt die frischen, grünen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon reichhaltig und harmonisch, mit einem anhaltenden aromatischen Verlauf. Seine würzigen und vegetabilen Facetten bleiben deutlich, während die frische Struktur für Klarheit sorgt. Ein ausdrucksvoller Sauvignon mit eigenständigem Südtiroler Profil.

Ein präziser Weißwein, der klare Frucht, Frische und Textur harmonisch zusammenführt.