Timè Grillo DOC Salaparuta

Timè von Vini Vaccaro ist ein reinsortiger Grillo aus Salaparuta im Westen Siziliens. Der Name steht für Respekt und gehört zur Spitzenlinie des Familienweinguts. Auf die Handlese folgen eine kurze Maischestandzeit und die kühle Vergärung. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques.

Aprikosen und Pfirsiche prägen den Duft, begleitet von Mandeln und feinen Röstnoten. Am Gaumen zeigt sich Timè saftig und gehaltvoll. Seine ausgewogene Säure hält die reife Frucht in Bewegung und gibt dem Schmelz eine frische Kontur. Die Holznuancen bleiben fein in die Aromatik eingebunden und verleihen dem Grillo eine zusätzliche würzige Ebene.

Ein präziser Weißwein, der klare Frucht, Frische und Textur harmonisch zusammenführt.