Barbadillo Fino Sherry Dry (3 Jahre gereift)

Die alte Familienkellerei Barbadillo (est. 1821) ist sicher einer der renommiertesten Hersteller von Sherrys in Spanien. Die bekanntesten Sorten dieser sog. „fortified wines (verstärkte Weine)“ sind sicher der Fino und der Manzanilla, wobei sich die beiden lediglich darin unterscheiden, dass letzterer aus einer besonderen Ecke stammt. Bei dem Fino Barbadillo handelt es sich um einen sog. biologisch ausgebauten und dann im Solera-Criadera-System gereiften weißen Wein, der unter einer Hefe-Schicht (Flor) unter der Zugabe von Alkohol zur Aufrechterhaltung des Floras gleichsam luftdicht reift.
Der drei Jahre gereifte 100%ige Palomino Fino brilliert im Glas mit hellem Strohgelb. In der Nase die klassischen Fino-Aromen – Nüsse, Oliven und ein Hauch Reifung. Am Gaumen ist der Barbadillo Fino messergenau, fein, frisch und perfekt ausbalanciert.
Kommt mit praktischem Schraubverschluss, was besseres Verschließen und längere Frische garantiert. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche längstens genießen, um das volle Aroma zu erhalten.

Serviervorschlag

Der Fino Barbadillo passt wunderbar als Aperitif oder als Begleiter Fisch und Meeresfrüchten, besonders zu Sushi. Perfekt auch zu scharfen Gerichten oder zu leichten Suppen.

Traubensorte

Der Barbadillo Fino besteht zu 100% aus der sherry-typischen überwiegend südspanischen Rebsorte Palomino Fino.

Herkunft

Der Fino Barbadillo Medium stammt aus der D.O. Jerez(Sherry) in Andalusien.