Ziegenkäse halbgereift mit Paprika - San Vicente

Dieser halbgereifte Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch hat eine Reifezeit von drei Monaten und zeichnet sich durch einen milden, für Ziegenkäse eher untypischen Geschmack aus. Besonders hervorzuheben ist seine würzige Rinde, die mit Paprikapulver aus La Vera bedeckt ist, einer Region in Spanien, die für ihre hochwertige Paprika bekannt ist. Das verleiht dem Käse einen unverwechselbaren, rauchigen Paprikageschmack, der hervorragend mit der milden Ziegenmilch harmoniert. Eine Kombination, die als echter Geheimtipp gilt.

Serviervorschlag

Um das volle Aroma zu entfalten, sollte der Käse etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden. Er eignet sich ideal als Teil einer Käseplatte, besonders in Kombination mit frischem Brot, Nüssen und Honig.

Herkunft

Dieser halbgereifte Ziegenkäse stammt aus der Region León in Spanien. Die Firma Industrias Lácteas San Vicente, gegründet 1957 von Marcelo Díez in Garrafe de Torio, stellt diesen besonderen Käse her. In den 1970er Jahren verlagerte das Unternehmen seine Produktionsstätten nach Navatejera, wobei es sich zu einem der führenden Käsehersteller Spaniens entwickelte. Die Kombination aus handwerklicher Tradition und moderner Technologie spiegelt sich in der hohen Qualität ihrer Produkte wider.